澳门科技大学酒店与旅游管理学院第三场“名厨荟萃科大系列活动”将于2023年4月13日举行，届时将邀请泰国名厨paisarn、jib、num亲临现场分享行业经验及示范厨艺技巧。
第三场“名厨荟萃科大系列活动”
时间：2023年4月13日（星期四）15:30-17:30
地点：o203
主办单位：澳门科技大学酒店与旅游管理学院
永利餐饮管理学院
赞助机构：澳门基金会
主讲嘉宾：paisarn、jib、num
泰国名厨paisarn和jib在餐饮行业中均有超过20年的经验，两位厨师都曾在泰国和国外多间五星级酒店工作。他们于泰国孔敬合作开设餐厅kaen casual fine dining，该餐厅为客人提供现代伊桑美食和东北泰式菜肴，融入了很多创意和健康元素。名厨paisarn曾参与许多特别项目，例如在大学和学院作为客座讲师发表演讲、与生食专家denis korotovskikh一起进行生食料理培训、被英国航空公司选中为头等和公务舱乘客烹调健康饮食菜肴，同时他还与多位著名厨师并肩合作。名厨jib一直在酒店行业工作，与各种烹饪团队合作开发、准备和提供精致的美食。在过去的10年中，她公开接受了健康促进豪华美食的挑战，创造性地修改世界著名的泰国和国际菜肴，以适应健康的主题，同时保持正宗的口味。
名厨paisarn（右）和名厨jib（左）
名厨num分别是著名泰国餐厅samuay & sons的行政总厨和餐厅mahnoi foodlab的餐饮总监。他一直主张用当地的季节性食材烹制泰国伊桑菜肴，目标是保护和展示当地餐饮文化智慧，提升伊桑菜肴的国际性地位。同时，他与农民有着紧密的关系，致力于学习、教学和分享知识，以发展推广伊桑食材的文化。
名厨num
如有查询，请联络澳科大酒店与旅游管理学院办公室 (电话：8897 2381/8897 2382，电邮： )。
